Der Kugelbukanter für Speiseöle
Das einzigartige Gerät zur olfaktorischen Sensorikprüfung von Speiseölen.
Im Kugelbukanter werden durch eine starke Vergrößerung der Oberfläche die Aromastoffe aus dem Öl aktiv in die Gasphase gebracht. Diese aktive Aromaextraktion ermöglicht eine sensorische Analyse über die Nase. Der aktive Vorgang erlaubt eine beliebige Wiederholung der Geruchstests ohne Latenzzeit.
Oberflächenvergrößerung
Durch die Vernebelung des Öles entsteht eine extrem große Oberfläche, bei der alle Aromastoffe aus dem Öl in die Luft übertreten können. Das Öl wird daraufhin an einer Kondensationsfläche abgeschieden, so daß allein die Aromen in der Luft über dem Öl
verbleiben.
Die Vergrößerung der Oberfläche ist mindestens so effektiv wie der Effekt bei der Geschmacksverkostung über den Gaumen. Bei besonders feinen Ölen wie z. B. Arganöl ist durch den Bukanter eine umfangreichere Einschätzung der Aromenvielfalt als über den
Geschmackstest möglich.
Erlebnis für Ihre Nase
Erlesene Öle und würziger Essig sind ohne Zweifel ein wichtiger Bestandteil der gesunden Speisenzubereitung. Dabei umfassen die Essenzen meist eine einzigartige Komposition verschiedener Düfte, die sie bei Luftberührung ausströmen. Mit dem Bukanter als
Geruchslupe wird das Aromenspektrum zum außergewöhnlichen Erlebnis für Ihre Nase. Mit dem Bukanter wird es jetzt erstmals möglich, die Ansprüche von Auge, Nase und Mund gleichermaßen in vollem Umfang zufrieden zu stellen.
Für die Verkostung genügt eine sehr kleine Menge Öl oder Essig – ganz nach Ihrer Wahl. Ein intensiver Luftkontakt ermöglicht, dass sich das gesamte Aroma schnell voll entfaltet. Der erlesene Duft ist sofort mit seiner gesamten Kraft wahrnehmbar, denn der Luftstrom
transportiert das Aroma direkt in Ihre Nase. Durch das praktische Handgebläse ist er mobil verwendbar.
Komplexe Geruchsmuster - riechen Sie näher hin!
